Vánoční recepty

Na celostátní rekondici byla přednáška o zdravé výživě s ochutnávkou. Na přednášku za námi přijel Ing. Jan Juráš ze Strakonic. Přivezl nám na ochutnávku zajímavá jídla a jelikož se blíží vánoce tak jsem ho požádali o pár receptů na vánoční cukroví. Vybíráme z jeho kuchařky - Otevřená kniha Honzíkových zdravých vege receptů.

Vánoční recepty

Kávové nočky (1 plech)

Ingredience: 12 dkg celozrnné jemné pšeničné (špaldové) mouky, 2 lžíce kakaa, 1/2 lžíce mleté kávy, 12dkg rostlinného margarínu na pečení, 5 dkg třtinového cukru, čokoláda na vaření

Postup přípravy: Vše zpracujeme do těsta, ze kterého vytvoříme malé kuličky, ty vidličkou do křížena máčkneme na pečicí papír, pečeme na 180oC. Na závěr můžeme cukroví potřít rozehřátou čokoládou na vaření.

Hrudky s banány a meruňkami (1 plech)

Ingredience: 4 dkg rostlinného margarínu na pečení, 12 dkg celozrnných vloček, 3 dkg kokosu, 10 dkg banánů, 5 dkg sušených meruněk, lžička skořice, špetka zázvoru, 2 lžičky vanilkového cukru.

Postup přípravy: Vločky několik minut povaříme tak, aby vstřebaly všechnu vodu. Smícháme jes rozpuštěným margarínem, kokosem, rozmačkaným banánem a nadrobno nakrájenými sušenými meruňkami. Ochutíme skořicí, zázvorem a vanilkovým cukrem. Vypracujeme vláčné těsto a necháme chvíli odležet. Lžičkou tvarujeme malé hrudky, které klademe na pečící papír na plech.
 Pečeme v troubě

předehřáté na 180oC do lehkého zhnědnutí okrajů.

Makové koule

Ingredience: mák (šálek), sušené švestky, případně ve směsi s hrozinkami nebo dalším sušeným ovocem(celkem šálek), víceprocentní hořká čokoláda (100 g), na obalení kokos, sezam, kakao nebo drcené ořechy

Postup přípravy: Sušené švestky a další sušené ovoce namočíme alespoň na hodinu, umixujeme s menším množstvím vody na pastu. Mák umeleme na mlýnku, případně koupíme již mletý. Smícháme dohromady s pastou. Čokoládu rozehřejeme a vmícháme do směsi. Hmotu dobře propracujeme a necháme ztuhnout v lednici. Tvoříme kuličky, které obalujeme ve zvolené surovině.

Zdroj. Ing. Jan Juráš Kniha receptů - květen 2023